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酒水常识_

  非酒精饮料 (酒精饮料是指饮猜中的乙醇也便是食用酒精浓度超过 0.5%以上 的饮品,无酒精饮料则不跨过 0.5%) 一、茗茶 宇宙三大高香名茶:印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶、华夏祁门红茶 按初加工分六大茶类:红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶 按贸易民风分:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、花茶 绿茶:(不发酵,采用高温完结,揉稔,枯竭,绿叶绿汤)西湖龙井(产于西湖 龙井村,虎跑泉水冲泡)、太湖碧螺春(产于江苏吴县太湖上的洞庭湖区的碧螺 峰)、黄山毛峰(产于安徽黄山市)、都匀毛尖、蒙顶甘雨、庐山云雾、福筑莲 蕊 红茶:(全发酵,关键法子是渥红)安徽祁红(祁门红茶)、云南滇红、英红、 闽红(郑和光阴、坦洋时候、白琳时代)、湖红、川红 乌龙茶:(也称青茶,半发酵、绿叶红镶边,采纳神秘做青工序)闽北的武夷岩 茶、闽南的安溪铁观音(七泡多余香)、台湾洞顶乌龙茶 黄茶:(选取完结,闷黄本领)君山银针(产于湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛) 白茶:(不经发酵和揉稔) 紧压茶:(再加工茶)普洱茶(沱茶、饼茶、方茶、紧茶) 乌龙茶宜兴紫砂壶 100 度水冲泡;龙井宜用玻璃器皿 3 克茶叶,200ml、80 度的 白茶先浸泡 10 分钟再泡 3 分钟即可; 水; 花茶玻璃器皿, 水温 85 度时间 3 分钟; 红茶 90 度——100 度的水;普洱茶用 100 度水冲泡(山水上,江水中,井水下) 二、咖啡 咖啡特征:香、甘、酸、醇、苦 最得当栽种咖啡的咖啡带海拔 1000——1500m 的高地 单品咖啡:单一品种的产地咖啡 意式咖啡:在 Espresso 的根源上到场咖啡之外的原料 款式咖啡:在一份通俗咖啡的根柢上参预咖啡之外的材料 滴滤式咖啡:法兰绒冲袋 虹吸式冲泡咖啡、电热式咖啡壶冲泡法 在天下咖啡墟市上, 阿拉比卡 (Arabica) 品种的咖啡约占 75%——80%主要产地: 巴西(全国上最大的咖啡坐褥国是巴西,产量占三分之一)、哥伦比亚、肯尼亚、 坦桑尼亚、喀麦隆、墨西哥、巴拿马、加勒比海国家,严重品牌: 摩卡(Mocha)产于埃塞俄比亚及阿拉伯港口,被执行为咖啡与热巧克力的饮品 蓝山咖啡:产于牙买加,产量有限,价钱不低; 牙买加:(Jamaica)次于蓝山 巴西圣多斯咖啡 哥伦比亚(Colombia):产于南美洲 亚洲水洗阿拉比卡(Washed Arabica)、水洗罗布斯塔(Washed Roubsta)及自 然罗布斯塔(Natural Roubusta)要紧品牌是曼特宁,产于苏门答腊岛;爪哇,产 于印尼的爪哇岛 三、碳酸饮料 碳酸饮料是在经由纯化的饮用水中压入二氧化碳气体的饮料的总称又叫汽水。 可 分为以下几类: 1、 果味型 2、果汁型 3、平凡型 4、可乐型

  碳酸饮料的材料分为饮料用水占 90%以上、二氧化碳、食品扩展剂 四、果蔬饮料 分为天然果汁、稀释果汁、果肉果汁、浓缩果汁、以及蔬菜汁 五、乳饮 国家规范哀求含乳饮料中牛奶的含量不得低于 30% 乳品饮料分为:纯鲜牛奶、乳汁饮料、发酵乳饮、冰淇淋、关乳饮料 乳品的严沉营养身分如下:水分 87.5%职掌、脂肪 3.7%操作、蛋白质 3.5%掌握、 乳糖 4.5%驾驭、无机盐 0.7%担任。

  酒精饮料 第一节:酒的分类 一、 发酵酒是将含有淀粉和糖质的酿酒材料, 经历糖化和液化照料后, 发酵而显露的含 有酒精的材料。 临蓐工艺:历程收集糖化、发酵、陈酿、过滤、杀菌等措施 种类:水果发酵酒(葡萄酒) 、谷类发酵酒(含淀粉质的粮食类,如:啤酒、黄酒、清酒等) 二、 酒的分类: 按原原料分:粮食酒、果酒、代粮酒 按分娩工艺分: 1、 蒸馏酒:将颠末发酵的原料或发酵酒加以蒸馏提纯,而获取的含有较高酒精度数(酒精 含量 38%以上)的液体,汽化点 78.4%(所有人国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、 最早的蒸馏技巧来自埃及,白兰地来自于法国干 特基拉酒、茅台、五粮液、金酒) 邑镇,中国白酒源于元代 2、 发酵酒(黄酒、啤酒、葡萄酒和其所有人果子酒) 3、 配制酒(露酒、利口酒、药酒、滋补酒) 按酒精含量分: 高度酒可分为高度白酒(50 度以上) 、降度白酒(又称中度白酒,40~50 度) 、低度白酒(40 度以下) 2proof=1 度 第二节:啤酒(液场所包、液体维生素、液体蛋糕) 一、材料:水、可发酵谷物、酵母、啤酒花(水是血液,麦芽是中央,啤酒花是魂灵) 二、坐褥浪费:当前天下上啤酒的坐蓐和损耗大国首推德国,其次是美国、英国、比利时和 中国 添加:公元 1810 年在德国慕尼黑举办首届慕尼黑啤酒节 三:啤酒的分类: 1、 按心情分:淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒 2、 按麦汁浓度分: 低浓度啤酒 (原麦汁浓度 6~8 度, 酒精含量在 2%担任) 中浓度啤酒 、 (原 麦汁浓度 10~12 度,酒精含量在 3.1%~3.8%) 、高度啤酒(原麦汁浓度 14~20 度,酒精 含量在 4.9%~5.6%,属于高档啤酒。国际上公认 12 度以上的啤酒为高档啤酒) 3、 按是否颠末杀菌料理分类:鲜啤酒(又称生啤或扎啤保存期是 3 到 7 天) 、熟啤酒 4、 按古代韵味分:麦酒 Ale(大多产于英国) 、黑啤酒 Stout(大多产于爱尔兰和英国) 、跑 特啤酒 Porter(产于英国) 、淡啤酒 Lager(该酒因常贮存于极冷的酒窖中老熟而又称窖 藏啤酒) 、荞麦啤酒 Bock Beer(也称波克啤酒, 产于德国的波克地区) 、麦芽烈啤酒 Malt Liquor(要紧特性是酒精含量高)甜啤酒 Sweet Beer(加了果汁的啤酒) 四:啤酒的特质: 1、 泡沫。把啤酒倒入玻璃杯内,泡沫立刻冒起,洁净细巧而且匀称长期、挂杯能相接时光

  在 4 分钟左右者为最佳,倘若泡沫粗壮且微黄、沦亡速又不挂杯者为劣品 2、 神态。国内临盆的大多是淡色啤酒,辉煌应是清晰明后,呈好看的金黄色;浓色啤酒则 乞请酒液越深越好。酒色黄浊、明后度差、粘性大乃至有流离物的为劣质啤酒。 3、 香气。具有深厚的酒花幽香和麦芽浓郁。淡色啤酒凸起酒花香,浓色啤酒突出麦芽香。 4、 口味。入口感觉明净明白,苦味轻柔,口味醇厚,有欢娱的浓烈而且杀口力强的为好酒, 如有老熟味、酵母味或涩味者为劣品。 五、啤酒名品: 1、科罗纳啤酒,1925 年墨西哥 MODELO 集体临盆,配柠檬 2、嘉士伯啤酒 Carisberg 仅次于喜力,丹麦产,1840 年 3、喜力 Heineken 荷兰阿姆斯特丹产,1863 年 4、百威 Budweiser 美国 5、麒麟 Kirin 日本 第三节 葡萄酒(男孩喝红酒、男人喝波特酒 Port、俊杰喝白兰地) 一、葡萄酒的样板 法国政府轨则葡萄日照时数应为 1300 小时 葡萄酒样子的深浅及其巩固性取决于浸渍进程的最高温度、 单宁和果皮加入发酵的时期的长 短。 计划葡萄酒质量凹凸六身分:葡萄品种、情景、土壤、湿度、葡萄园料理和酿酒手艺 1、 葡萄酒 (1) 按神气分: A、 红葡萄酒,用红色或紫色葡萄为材料,经破解后,果皮、果肉、与果汁混在全数举办发 酵,再将发酵的酒和原料辞别。 B、 桃红葡萄酒,用呈色较浅的资料或皮渣,浸泡光阴较短,酿造本领同红葡萄酒,发酵过 程同白葡萄酒。 C、 白葡萄酒,将原汁与皮渣离别后,只身发酵制成的葡萄酒。 扩展:白葡萄酒品种: 1 霞多利 chardonnary 2 长相思 Sauvignon Blanc 3 雷司令 Riesling 4 白诗南 Chenin Blanc 红葡萄酒: 1 赤霞珠(解百纳)Cabernet Sanvignon 2 美人酿 Carignane 3 美乐 Merlot 4 黑皮诺 Pinot Noir 5 西拉 shiraz(syrah) 6 佳美 Gamay 7 增芳德 Zinfandel (2) 、按平静葡萄酒的含糖几何分类(在 20 度时,二氧化碳的压力少于 0.05MPa 的葡萄酒 为镇静葡萄酒) : A、干葡萄酒,酒中含糖量小于或等于 4.0g/L,多数尝不出甜味 B、半干葡萄酒,酒中含糖量 4.1~12g/L,微甜 C、半甜葡萄酒,酒中含糖量 12.1~50g/L,有彰着甜味 D、甜葡萄酒,酒中含糖量 50g/L 以上,有优秀茂密的甜味 2、尽头葡萄酒(不是整个的起泡葡萄酒都是香槟,起因有些起泡葡萄酒的气泡是报酬加进 去的,而香槟不是。它在葡萄酒的开发原委中举行二次加工) (1)起泡葡萄酒,起泡葡萄酒的气必需是由发酵显露的二氧化碳(法国香槟葡萄酒) (2)加香葡萄酒,以葡萄原酒为酒基,重泡芳香植物或插足浓厚植物的重出液 (3)安稳葡萄酒,在葡萄酒发酵前或发酵中参与小我白兰地或酒精,以进步酒度并取胜发 酵,留下某种程度的自然糖分。 (雪利酒、波特酒、玛德拉酒、玛尔萨拉酒) (4)冰葡萄酒,将葡萄推迟采收,当气温低于-7 度使葡萄在树体上毗连必定时间,结冰后

  采收,带冰压制,源于德国,加拿大最誉盛名。 (5)贵腐葡萄酒 二、葡萄酒的酒龄 三、葡萄酒的储存与保存 1、葡萄酒好的年份:1982 年、1983 年、1985 年、1986 年、1988 年、1989 年、1990 年、 1995 年、1996 年、1998 年、1999 年、2000 年 2、葡萄酒的新、旧天下之分 新寰宇:美国、加拿大、新西兰、南非、澳大利亚、阿根廷、智利、中国 旧世界:法国、意大利、葡萄牙、德国、西班牙 3、舌头品酒味:舌尖:甜;舌两侧:咸;舌面:辣;舌根:苦 四、葡萄酒的效劳担任 增长: 法国出名的葡萄酒产区: 1、 波尔多酒区 BORDEAUX 2、 布艮地酒区 BURGUNDY 3、 隆酒酒区 RHONE 4、 罗亚酒酒区 LOIRE 5、 亚尔莎士酒区 ALS’ATIAN 6、 香槟酒区 CHAM PAGNE 7、 普罗旺斯酒区 PORVERLCE 法国葡萄酒等第的辨别: (最高) AOL 法定地区餐酒, 30%、 占 VOP 区域餐酒, 14.5%、 占 VDT 常日餐酒,占 40% 意大利葡萄酒等第分辨:DOCG 、DOC、 IGT、 VDT 五 香槟酒(酒中之王、顺手之酒、吉祥之酒) 过程两次发酵,第一次在木桶里,第二次发酵在酒瓶中,涌现的二氧化碳没法显示与酒 折衷,死去的酵母沉在瓶底,挽回瓶子厘革酒瓶的角度,主意是让死去的酵母重淀荟萃 在瓶颈,以便除掉。 第四节 黄酒 资料:谷物,用麯或小麯做糖化发酵剂制成的酿造酒,遍及度数 15 度支配 最新国家样板,黄酒的定义:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为资料,经过蒸馏, 拌以麦曲、米曲,进行糖化和发酵酿制而成的各样酒。 第五节 白兰地 一、干邑 1、1909 年 5 月 1 日,法国政府揭晓一条看待法国国家名酒 Cognac 的法律,该王法规 定:只有在科涅克地域临盆的白兰地才力称为国家名酒并受到国家的维护。干邑品牌: 马爹利、人头马、轩尼诗 2、干邑的酒龄 非常的 E——Especial 好 F——Fine 优秀的 V——very 老的 O——Old 上好的 S——Superior 淡色的 P——Pale 极度的 X——Extra

  科涅克 C——Cognac *——三年 **——四年 ***——五年 VO——10~12 年 VSO——12~20 年 VSOP——20~30 年 FOV——30~50 年 XO——50 年 X——70 年 1、 人头马:REMYAMARTINE,1724 年成立,人头马身像为标, VSOP 绿磨砂瓶,黑盖橡木塞,700ML,40 度 XO 花纹的扁圆瓶,700ML,40 度 2、 叙易 VSOP 弧形瓶,蜜蜂标,700ML,40 度 3、 马爹利 MARTELL1715 年,让。马爹利发觉,金雀标,吉祥中意的兴趣 (1)VSOP 瓶颈悠久,红标红盖,700ML,40 度,有马爹利人头像 (2)XO 新款桥形瓶,700ML,40 度,干邑产区 (3)蓝带马爹利,不属于字母划分,也不属于星级,弧形瓶,米色标,700ML,40 度 4、轩尼诗 HENNESSY,1765 年建设,斧头标,爱尔兰籍的军官留法酿酒,标流露英勇 大胆的说理 (1)轩尼诗 VSOP 弧形瓶,米色标米色盖。700ML,40 度 (2)轩尼诗 XO,扁葫芦瓶,金属盖橡木塞 5、库瓦西耶 COURVOISIER,拿破仑之酒,拿破仑为标 VSOP,苗条弧形瓶,米色盖橡木塞,700ML,40 度 干邑库瓦西耶三星白兰地,绿色矮圆瓶,木塞,700ML,40 度,档次集体 6、威来 RENAULT,扁圆瓶,狮子标,金属盖橡木塞,1835 年配置 600ML,40 度 7 黑品乐。格拉巴(意大利)无色明后玻璃瓶,推拉盖 第六节 威士忌 1、苏格兰和加拿大威士忌用 Wisky,美国和爱尔兰威士忌用 Whiskey 2、威士忌于是大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为材料,经发酵、蒸馏后放入橡 木桶中醇化而酿成的高度饮料酒, 严重临蓐国是英国, 最有名最具代表性的是苏格兰威 士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌四大类。 一、苏格兰威士忌 1、苏格兰威士忌的关键产区: 苏格兰高地 HIGHLAND 苏格兰低地 LOWLAND 坎贝尔镇 CAMPBEL 伊莱地区 ISLAY 2、 苏格兰威士忌具有奇异的气概,它的辉煌棕黄带红,清澈通明,气味焦香 3、 苏格兰威士忌有特质的原故: A、形象与地理位置 B、泥煤来烘烤麦芽(泥煤是外地怪异的苔藓类植物源委悠久腐臭和炭 化造成的)C、广博优质的矿泉水,为酒液是稀释勾兑奠定了基础 D、古板的酿造工艺及厉 谨的质量操持技巧 E、陈酿时装进内壁烧焦的橡木桶。 4、 苏格兰威士忌的模范:纯麦芽威士忌、谷物威士忌、羼杂威士忌 5、 威士忌名品: 纯麦芽威士忌: A 格兰菲迪 Glenfiddich 绿三角瓶,驯鹿标,12 年最低年份,700ML,40 度 B 马加兰(麦卡伦)Macallan 修长圆瓶,白标黑盖橡木塞,堡垒标,1824 年配置 C 格兰特将军 Grant’s 三角瓶,格兰特将甲士头标,1887 年设立,700ML,40 度,俗称大将 D 军,有 5000 毫升大包装。 E 马蒂氏 Matisse 尊者 old 马头标,弧形方底,黑标黑盖 F 迪沃斯 Dewar’s (帝王) White Label 夹杂威士忌:

  A 尊尼狄加:黑方威士忌 Johnnie Walker Black Label (黑牌) 红方:Johnnie Walker Red Label (红牌) 蓝方:Johnnie Walker Blue Label(蓝牌) B 顺风牌 Cutty Sark 帆船标 C 宝贝 J&B D 皇家礼炮 Royal Salute Whisky 瓶子有红绿蓝三色,代表英女皇皇冠上宝石的三种神色 E 百龄坛 Ballantine F 威雀 Famous Grouse 小鸟标,雀标 750ML 43 度,1800 年配置,皇室用酒 二、爱尔兰威士忌 1、尊占臣 Jameson Whiskey 以兄弟人名命名,1780 年建树 冲调爱尔兰咖啡 尊美醇 绿瓶 米色标红盖 三、美国威士忌 1 美国四大威士忌州:肯塔基州的波本镇、印第安纳州、宾夕法尼亚、田纳西 2、美国威士忌的分类:干净威士忌、黑麦威士忌、搀和威士忌、淡质威士忌、 3、干净威士忌的名品: 四玫瑰 Four Roses 1888 年设立,710ML,43 度,产于波本镇 珍品 Jim Beam (占边)1795 年设置,产于波本镇 积丹尼 Jack Daniel (杰克丹尼)经历 7 次蒸馏,产于田纳西 第七节 金酒 伏特加 兰姆和特基拉酒 一、金酒 (材料是谷物, 是以杜松子为调香材料故又称杜松子酒) 天下金酒分为两大类: 荷式金酒和英式金酒 1、 金酒的分类:荷式金酒、英式干金酒 2、 英式干金酒的名品: 英王警备(必成长)Beefeater 苗条方瓶 1820 年设备,750ML,47 度,伦敦干金酒 哥顿(戈登斯)Gordon’s 狗头牌金酒,1769 年,由亚历山大。哥顿树立,销量最大, 750ML,43 度 增多利 Tanqueray 绿圆瓶,银色盖红标,像消防栓,750ML,47.3 度 钻石金:扁圆瓶,白标红盖,1872 年创立,750ML,43 度 孟买 Bombey 天蓝色小方瓶,1761 年成立,伦敦干金酒,750ML,40 度 二、伏特加酒 vodka(波兰 Wodka ) 1、是蒸馏出的原酒流入搜求器时,要历程桦木,特色:浸复蒸馏,精深过滤(美国 3 次蒸馏)无色没趣,酒液清白,劲大刺鼻,不妨与任何浓度与其我饮料搀杂,无需陈酿 (波兰和少少品牌除外)饮法:A、酸黄瓜配小酒杯 B、冰镇速饮 C、纯饮时企图一杯 凉水 2、伏特加名品: 红牌 Red Label 无色通明酒液,750ML,49 度,属于俄罗斯 皇冠 Smirnoff 红标红盖,皇冠标,750ML,40 度,属于英国 实足 Absolut 吊瓶,750ML,40 度,属于瑞典 芬兰迪亚 Finlandia 无色明后花纹瓶,银色盖,三鹿标,700ML,40 度 维波罗瓦 Wyborowa 修长弧形瓶,麦穗标,1823 年建设,700ML40 度,属于波兰 灰雁 Gray.Goose 白色磨砂瓶,蓝盖,法国。红白蓝三色旗,750ML,40 度 天空 Skyy 美国,蓝瓶蓝标蓝盖,750ML,40 度,旧金山产 皇太子 Eristdff 蓝标蓝盖,小皇冠,1806 年扶植,700ML,37.5 度,法国产 三、兰姆酒

  1、 兰姆又称火酒,有“海盗之酒”的混名;坐蓐工艺:资料发酵——蒸馏——陈 酿——勾兑 2、 兰姆的分类: 按心情分:白兰姆、金色兰姆、暗色兰姆 按口味分:淡质兰姆、普通兰姆、芬芳兰姆 3、 兰姆名品: A、 百加得 BACARDI ,1862 年创立,创建人百加得,以蝙蝠为标,代表侥幸, 产量最大的烈酒,冰兑是年轻人的最爱 a 白标白盖,750ML,40 度,波多黎哥坐蓐 b 黑标黑盖,750ML,37.5 度,味偏苦 c 黄标红盖,金黄色酒液,750ML,俗称百加得 151;=75.5 度,彩红酒用这种调 配易燃烧 B、摩根船长 CAPTAIN.MORGAN 1680 年设置,船长海盗标 a 白标白盖,750ML,40 度 牙买加, b 黑标金盖,700ML,37 度 C、 美雅士 MYERS’S 牙买加临盆, 棕色扁圆瓶, 黄色标红盖, 1879 年设立, 750ML, 40 度 四、特基拉酒 特基拉酒是墨西哥的首要烈酒,它以是龙舌兰植物为首要资料酿制的蒸馏酒 龙舌兰 MEZCAL:是完全以龙舌兰草为紧要材料所设备出的蒸馏酒的总称 龙舌兰名品: A、 豪帅风景 JOSE CUERVO a 金标金盖,小方瓶,1795 年公司树立,750ML,40 度 b 银标银盖,700ML,38 度 B 奥美加 OLMECA a 银标银盖,花纹方瓶,750ML,38 度 b 金标金盖,花纹方瓶,750ML,38 度 C、懒虫 CAMINO a 金标金盖,葫芦瓶,750ML,40 度 b 银标银盖,葫芦瓶,750ML,40 度 D 雷博士 PEPELOPEZ a 银标银盖,小方瓶,1857 年配置,750ML,40 度 b 金标金盖,小方瓶,1857 年建立,750ML,40 度 E、阿卡维塔 AGAVITA 扁圆瓶,银盖金标,是 MEZCAL 中最好的 第八节 白酒(又称烧酒、白干) 1、白酒是中国所奇特的酒类,以是酒曲、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料, 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。 2、中国白酒和法国白兰地、俄罗斯伏特加、苏格兰威士忌并称世界四大蒸馏酒。 3、白酒的酒精度数在 38~65 度之间,酒的香气成分及其浓淡成了断然烧酒质地的 样板之一。 4、白酒的分类: 酱香型(茅香型) 、浓香型、清香型、米香型和其他们香型 A、酱香型酒的代表是茅台酒(产于贵州茅台镇,53 度) 、四川的郎酒,采纳 8 次 发酵 8 次蒸馏,贮存期 3 年以上

  B、浓香型酒(泸香型)的代表是四川泸州老窖酒、五粮液、古井贡酒、双沟大曲、 洋河大曲、剑南春 C、清香型酒是一种传统的老白干气概,以山西杏花村的汾酒为代表 D、米香型酒以桂林三花酒为代表 第九节 配制酒(呈色呈香呈味) 配制酒因而发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入花、果、动植物或中草药。 一、配制酒的分类: 1、开胃酒:开胃酒的名称意为卓殊在餐前饮用并能补充食欲的酒,故又称餐前酒。 (味美思 Vermouth、苦味酒 Bitter、茴香酒 Anise) 弥补:甜食酒:加强葡萄酒,在葡萄酒中加入白兰地,酒精度 15%~22%之间。有 雪利酒 SHERRY、 波特酒 PORT 又称砵酒、 马德拉 MADEIRA、 马萨拉 MARSALA 味美想的种类和名品: 白味美思(半干) 、红味美思(甜) 、干味美思(干) 、托利诺味美想;著名品牌有 马天尼 Martini、 卡佩诺 Carpano、 利开多纳 Riccadonna、 仙山露 Cinzano、 干霞 Gancia 苦味酒名品: (1) 、金巴利 Campari 产于意大利的米兰,酒度 26 度。饮用方法:加橙汁、加汤 尼水、加冰块、加苏取水。 (2) 、杜本纳 Dobonnet 产于法国巴黎,有红、黄、干三种标准,以红杜本纳最出 名,酒度 16 度。 (3) 、安古斯杜拉酒 Angostura ,一种血色苦味朗姆酒,由委内瑞拉医生希格特在 1824 年察觉,起初感化退烧药酒 配制酒名品: (1)、马天尼 Martini 1863 年建树 意大利 A、干:EXTRA DRY 绿色扁圆瓶,绿标绿盖 1000ML,18 度,味酸,葡萄酒发 酵的味讲 B、半干:BIANCO 扁圆瓶,蓝标蓝盖,1000ML,16 度 C、甜:ROSSO 绿色扁圆瓶,红标红盖,1000ML,16 度 (2) 、仙山露 Cinzano,意大利,1757 年创立 A、干:绿色圆瓶,绿标绿盖,1000ML,14.8 度 B、甜:绿色圆瓶,红标红盖,1000ML,14.8 度 (3) 、金巴利,鲜血色酒液,700ML,25 度,意大利,加苏打或橙汁 (4) 、杜本纳,绿色圆瓶,红标红盖,以猫为标,1846 年设置,750ML,14.8 度, 法国 (5) 、森伯加,锥形瓶,蓝标,700ML,38 度,法国 (6) 、潘诺,绿瓶银色盖 1805 年,法国巴黎,700ML,40 度,大茴香做的。 (7) 、飘香一号 PLMM:白标白盖,1840 年,750ML,25 度,英国,喝法:兑雪 碧 华夏配制酒:竹叶青、五加皮、药酒、人参酒、鹿茸酒、完满大补酒 二、利口酒(利乔酒)