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什么样的酒水单才是好的酒水单?

  测量一个餐厅,此中一条紧要的绳尺便是酒水单。好的酒水单能看出餐厅的品味和档次。那么,酒水单要怎样来测量短长呢?丈量酒单,要追求四个方面的成分:关适性(compatibility)、各样化(diversity)、对糟蹋者交情(consumer friendliness)以及定价(pricing)。

  顺应性指的是,酒单上一概采纳的酒款,和菜单上的菜品要能很好地搭配。倘使餐厅有一些香辣的菜品,那酒单上势必要有能与香辣味菜肴搭配的葡萄酒。看待很多餐厅来谈,最简略的格式即是用当地的酒配本地的菜肴。意大利的菜肴以番茄做酱汁的居多,搭配酸度偏高的意大利葡萄酒就极端得当。

  千般性也很首要。在推求到酒单上的葡萄酒和菜品搭配的同时,酒单上的葡萄酒应该尽没合系多样,给来宾供给分歧的取舍。万般体当今葡萄酒种类,红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、桃红酒该当都有所涵盖。例如餐馆严沉策画意大利菜,酒单应当包罗意大利区别的葡萄酒产区坐蓐的分化种类的葡萄酒,用于搭配气概不类似的菜品。

  虽然,酒单是面对糟塌者的,以是酒单不应该让餐厅的客人挑花眼。酒单该当简略易读,不应该有大段的含糊的品酒条记。酒单无妨依据葡萄酒样板或产区举办分类,每一款酒标注出基础消息,供浪费者取舍。

  末了,定价瑕瑜常关节的。假使差异的餐厅加价的水准有所分化,但规定是支持定价合理。倘使定价是零售价的三到四倍,到餐厅损耗的宾客能够会对价值异常有意见。于是,餐厅酒单的定价应当假使合理,网罗必要的服务,戒备过高而效率客人的用餐体认。

  总之,酒单对餐厅来谈相称主要,消耗者在走近一家餐厅时,也可以通过酒单来丈量餐厅的任职质料。

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